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Ingredienti
Preparazione: Impastare farina, 100 gr di burro, 100 gr di zucchero, 4 tuorli e un pizzico di sale. Ottenere un panetto mordibo e far riposare in frigo per 20 minuti. Quindi stenderla fino a ridurla spessa di mezzo centimetrno, e farla cuocere in una tortiera coperta di carta oleata a forno caldo (180°) per circa 45 minuti. Nel frattempo, mettere ina una scodella i 3 tuoprli, sbatterli con lo zucchero (225 gr) fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungere quindi il burro rimasto, 75 gr, il caffè, le mandorle tritate finemente (quasi tipo polvere) e il kirsch. TIrare poi fuori la pasta dal forno, falr araffreddare leggermente e cospargela di crema.
