Scaldare una padella e sciogliere olio e burro, stufare la cipolla tagliata a anelli ed una volta ammorbidita aggiungere il vitello dopo averlo tagliato a cubetti, lasciar stufare il nostro spezzatino per circa due ore aggiungendo acqua di tanto in tanto, salare e pepare.

Una volta cotto lo spezzatino aggiungere la panna e la paprika facendo riprendere  il tutto, impiattare il nostro spezzatino all'ungherese con del purè.