Ricavare la mollica dalla pagnotta e frullare questa con i pomodori secchi. Mettere poi a lessare gli spaghetti nell'acqua salata e nel frattempo rosolare in una padella l'aglio con il trito di mollica. In un'altra padella sciogliere con olio e aglio le acciughe, versare qui la pasta scolata e farla saltare per un paio di minuti. Infine unire un pizzico di prezzemolo e il composto di mollica.
Servire gli spaghetti alla mollica caldi, con una grattata di parmigiano.