Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di mercoledì 2 Ottobre 2012) - menù Dei Campioni
Le altre ricette di questo menù: Ciambella di pane, Straccetti della felicità, Rose di zucchine con crumble aromatico
Far rosolare in padella con dell'olio una dadolata con carote, sedano, cipolle tagliati a cubetti; dopo qualche minuto unire i pomodori pelati e far cuocere il tutto per un'ora. Quindi salare e passare, a cottura raggiunta, con il mixer ad immersione.
Una volta che il sugo è pronto, cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarli leggermente al dente e passarli nel sugo. Condire infine gli spaghetti al pomodoro con basilico e pepe bianco macinato.