Portare a bollore il latte in una pentola, versare a pioggia il semolino e lasciarlo cuocere per mezz’ora; terminato questo tempo unire una presa di sale e il formaggio grattugiato, poi togliere dal fuoco e incorporare sia le uova intere che il prosciutto cotto tagliuzzato.

Imburrare e cospargere di pangrattato, distribuire il composto preparato e cuocere lo sformato per circa mezz’ora in forno a 180°.

Nel frattempo pulire i carciofi privandoli delle foglie esterne, delle spine e della parte centrale; tagliuzzarli e ripassarli in padella con aglio e olio. 

Accompagnare questo sformato con i carciofi, cospargendo questo ultimi con del prezzemolo tritato.