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Ingredienti
Preparazione: Sbucciare e schiacciare le castagne bollire, rimetterle sul fuoco con un po' di latte. Toglierle poi dal fuoco ed aggiungere lo zucchero (a piacere), una bustina di vanillina e l'albume montato a neve (uno ogni 200 gr di castagne). Mescolare bene, foderare uno stampo di zucchero caramellato e cuocere un'ora a forno moderato (150°/160°). Servire freddo coperto di panna montata.
