Rosolare in una padella con un filo di olio gli spicchi d'aglio, la cipolla tritata e le acciughe; quando il tutto è ben rosolare versare la passata di pomodoro e far cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo preparare la pasta lavorando assieme la farina con il lievito, latte, acqua, zucchero, sale e impastare il tutto fino a rendere il composto con una consistenza come la pasta della pizza. Quindi farlo lievitare per almeno mezz'ora e poi stenderlo in una teglia rivestita di carta forno.
Versare il sugo di pomodoro, aggiungere le acciughe, le olive e i pezzi di aglio; cuocere la sardenaira in forno a 200° per 15 minuti.