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Ingredienti
Preparazione: Far cuocere gli scalogni tagliati sottili con aceto e acqua tenendo coperto per circa 10 minuti; togliere poi il coperchio e far cuocere per altri 5 minuti. Infne, togliere dal fuoco, aggiungere il tuorlo sbattuto e il formaggio magro, condendo con sale e pepe. Aggiungere il dragoncello, riscaldare a bagno maria e servire come accompagnamento a carne e pesce.
