Mettere a sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente; nel frattempo a parte montare i tuorli con lo zucchero a velo ottenendo una crema. Quindi unire a questo composto il burro fuso, sempre continuando a mescolare, poi le mandorle tritate (in alternativa si può usare la farina di mandorle), poi la farina e il lievito; quindi unire il cioccolato fuso. Aggiungere infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Versare la crema dell'impasto della sacher in una tortiera tonda, rivestita di carta forno. Cuocere la sacher torte in forno a 180° per 20 minuti.
A cottura ultimata, farla raffreddare e tagliare in due dischi la torta (suggerimento: tagliarla a metà con un filo di cotone, passando da una parte all'altra) , farcirla con abbondante marmellata di  albicocche e preparare la glassa: sciogliere in un pentolino 125 gr di cioccolato con 75 gr di panna.
Richiudere quindi la salcher torte con l'altro disco e versare la glassa, livellandola bene.