In una ciotola lavorare la ricotta con ,o zucchero con un cucchiaio di legno per circa 5 minuti, fino a renderla cremosa. Immergere 4 biscotti nel caffè, lasciarli imbevuti e adagiarli sul fondo di 4 bicchieri. Stendere sopra uno strato di crema di ricotta, quindi ripetere il passaggio con i biscotti e la ricotta rimasti. Cospargere infine di gioccolato grattuggiato e far riposare in frigo per almeno un'ora.