lavare e asciugare i perini e tagliarli a metà per il lungo. Ungere una teglia di olio e adagiarvi i pomodori. Cospargerli con un trito di prezzemolo, aglio, basilico. Spolverizzare di pane grattugiato, salare e versare ancora qualche goccia di olio sui perini. Infornare e cuocere a calore moderato sino a completa cottura