Ricetta della terza edizione di Cotto e mangiato condotta da Tessa Gelisio
Tagliare il pollo a bocconcini e passarli tutti nella farina; soffriggere in padella la cipolla affettata con un filo di olio e del rosmarino, aggiungere poi il pollo, versare tutta la birra e lasciar cuocere mescolando di tanto in tanto, per circa mezz'ora.
A fine cottura, quando il sugo è ben ristretto, servire la carne (se il sugo è troppo amaro mescolarvi 2 cucchiai di zucchero).