Pie alle prugne e cannella - Anna Moroni

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Dessert
Difficoltà:
Ingredienti
» Farina
250 gr
» Burro
185 gr
» Sale
1 pizzico
» Acqua
3 cucchiai
2 cucchiai
70 gr
mezzo baccello
» Burro
40 gr
» Prugne
4
1 pizzico
Preparazione:

Preparare la pasta brisèe impastando la farina con il burro, il sale e l'acqua; farla poi riposare per mezz'ora. Nel frattempo preparare il ripieno amalgamando la farina di mandorle, la farina 00, 55 gr di zucchero, i semi del baccello di vaniglia e il burro fuso: mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendere quindi la pasta bridèè in una teglia bassa e larga imburrata e infarinata e versare il composto. Sopra coprire con le prugne a fette, una spolverata di cannella e mettere a cuocere la pie alle prugne e cannella per 30 minuti a 180°. Servire a temperatura ambiente.