Dosi per:
Portata:
Ingredienti
Preparazione: Ricavare dal pan di spagna dei tamponi sottili di circa 7 cm di diametro. Disporre i tamponi nelle coppe o sul fondo, inzupparli leggermente con un po' di porto e disporvi al centro le mezze pesche sciroppate sgocciolate. Amalgamare bene il mascarpone con le uova e lo zucchero e con il porto rimasto; incorporarvi quindi la gelatina bagnata in acqua calda per qualche minuto e ricoprire con questa crema le pesche, riponendole in frigo. Prima di servire, spolverare appena con il cacao amaro e guarnire con una fogliolina di menta.
