Pere madernasse piemontesi

Preparazione: Mettere le pere verticali in una pentola con bordo alto, coperta con il vino (rosso -Barbera- o bianco -Arneis o Favorita-) e le spezie. Cuocere coperto per circa 30 minuti, innaffianto ogni tanto la parte alta con il sugo che si forma. Servirle fredde accompagnate dal sugo di cottura e spolverizzate di zucchero a velo. Abbinarle con il vino usato durante la cottura.