Lessare i maccheroni in acqua bollente salata. Nel frattempo per la frolla del pasticcio frullare nel mixer la farina con il burro, le uova e i tuorli, lo zucchero e un pizzico di sale; stendere questa dividendola in due parti (una più grossa dell'altra) e con quella più grande rivestire una teglia rotonda.

Scolare la pasta leggermente al dente, condirla con del ragù, della besciamella e abbondante parmigiano; versare questa nello stampo, coprire con il disco rimasto di pasta frolla e infornare il pasticcio per 45 minuti a 180° (forno preriscaldato).