Mettere a cuocere le farfalle e nel frattempo scaldare in una padella e stemperare qui lo zafferano quando inizia a cuocere; unire anche un pizzico di sale. 
Arrivate a cottura, scolare la pasta e versarla, con un bicchiere di acqua di cottura, nella padella con il sughetto. Far cuocere il tutto per qualche minuto in modo che la pasta di insaporisca bene e servire la pasta allo zafferano ben calda spolverizzata con del parmgiano.