Affettare le zucchine e metterne metà nel mixer con 2 mestoli di acqua e un pezzo di burro; l'altra metà unirla in una padella a soffriggere con lo scalogno a fette, un filo di olio e le acciughe.
Nel frattempo mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Quindi scolare la pasta molto al dente, versala in padella con le zucchine (aggiungere un pizzico di noce moscata), la crema di zucchine e un bicchiere di acqua di cottura; mantecare infine la pasta alla criptonite con abbondante parmigiano grattugiato e servire calda.