Versate la farina sulla spianatoia e fate la fontana. Unite 400 ml circa di acqua, il sale e il miele e impastate bene. Mettete l'impasto ottenuto in una terrina oliata e fate riposare per circa 1 ora. Preriscaldare il forno a 230°C e dividere la pasta in 12 porzioni. Lavorare le porzioni a forma di palla, poi appiattirle modellando dei dischi di 6 cm di diametro. Cuocere per 10 minuti e infine aumentare la temperatura sino a farle dorare.