Ossibuchi Con Piselli

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
4
50 gr
» Farina
q.b.
» Cipolla
1
» Sedano
1
» Carota
1
1 bicchiere
» Pelati
q.b.
» Sale
q.b.
» Piselli
500 gr
» Olio
q.b.
» Burro
q.b.
Preparazione:

Passare gli ossibuchi nella farina e metteteli a rosolare in una padella, dove avrete fatto imbiondire con olio e burro, della pancetta tagliata finemente  e un trito di una cipollina con un gambo di sedano e una carota. Aggiungete un bicchiere di vino rosso che lascerete evaporare prima di mettere i pelati. Salate il tutto e quando la carne sarà cotta versatevi i piselli freschi sgranati o surgelati. Terminate la cottura e servite gli ossibuchi  con del purè di patate