Preparazione: Mettere a bagno la crusca nel latte; aggiungere poi uno alla volta anche gli altri ingredienti. Mescolare bene il tutto e versare il composto in 6 stampini ben imburrati. Cuocere in forno a 180° per 20 minuti e servire i muffin alla crusca con mele e banane spolverati di zucchero a velo.