Schiacciare uno spicchio di aglio, metterlo a rosolare in pentola con un filo di olio, aggiungere anche i pomodorini tagliati a metà; quando iniziano a soffriggere, aggiungere i filetti di sogliola sfilettati e farli cuocere fino a che non si sono un po' spappolati, condire con un pizzico di sale. Aggiungere in pentola una ciotola di acqua e quando questa polle aggiungere i i quadrucci all'uovo. A questo punto, versare la minestrina di sogliola in 2 fondine e servirla tiepida. Aggiungere a scelta anche dei crostini di pane.