Preparazione: Stendere la pasta sfoglia sulla spianatoia. Spennellarla con l'uovo sbattuto lasciando circa 1 cm dal bordo. Frullare le fette di salame nel mixer. Distribuire su metà sfoglia del parmigiano grattugiato, il salame frullato e l'emmenthal. Chiudere la sfoglia ripiegando la metà vuota sulla metà ripiena e schiacciarla leggermente con il mattarello. Con una rotella tagliarla a strisce di circa 1, 5 cm. Torcere leggermente le strisce in modo da dargli una forma a spirale e disporle su di una teglia rivestita di carta forno. Cuocere i grissini ripieni in forno già caldo a 180° circa 5-10' fino a dorarli.
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