Dosi per:
Portata:
Puntata del 10 novembre 2011, I menù di Benedetta, menù Vegetariano, eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Hamburger di ceci, Multistrato di patate pomodori e grana, Pesto di pistacchi con chips di zucchine, Stracchino gelato
Ingredienti
Preparazione: 
Pulire e tagliare i finocchi in pezzi e lessarli leggermente in acqua calda salata (circa 10 minuti).
Nel frattempo ungere una teglia; scolare i finocchi, tagliarli a spicchi e stendere un primo strato nella teglia con questi.
Mettere sui finocchi alcuni pezzi di caprino, versare il latte per rendere il gratin morbido, una spolverata di pangrattato e del parmigiano.
Cuocere il gratin di finocchio con il caprino in forno a gratinare a 200° per 10 minuti.