Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di martedì 13 Novembre 2012) - menù Creolo
Le altre ricette di questo menù: Gumbo, Carry de poulet, Bignè della principessa
Lavorare la farina (220 gr) con un po' di acqua gassata, lievito, l'uovo e lavorare fino ad ottenere una pastella densa. In un'altra ciotola lavorare il resto della farina con la paprika. Ora prendere i gamberi sgusciati, passarli prima nel composto di farina e paprika, poi nella pastella e infine nel cocco.
Scaldare in padella abbondante olio d'oliva e non appena è bollente tuffarvi i gamberi, facendoli friggere fino a completa doratura. Scolare infine questi gamberi alla creola su carta assorbente e servirli ben caldi.