Mescolare assieme il lievito sciolto nell'acqua e la farina; dopo aver fatto lievitare per un'ora, aggiungere le zucchine tagliate a julienne, il basilico tritato, il parmigiano grattugiato e le acciughe a pezzetti. Far riposare in frigo per 2 ore, poi formare delle palline e friggerle in padella con l'olio.