Filetto al sale - I menù di Benedetta

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:

Puntata del 12 Gennaio 2012, I Menù di Benedetta, menù Dello Sportivo eseguito da Benedetta Parodi 
Le altre ricette di questo menù: Zuppa di verzaTorta alle arance caramellatePasta allo zafferanoSpinaci gratinati 


Ingredienti
» Salvia
q.b.
q.b.
q.b.
» Alloro
q.b.
1.5 kg
» Filetto
700 gr
» Acqua
q.b.
» Noci
70 gr
» Aglio
1 spicchio
1 vasetto
Preparazione:

Tritare insieme nel mixer le spezie, in uguale quantità, e mescolarli poi al sale grosso. Mettere il filetto in una pirofila, versare sopra tutto il sale coprendolo completamente, inumidirlo leggermente e infornare a 180° per 40 minuti.
Nel frattempo, sgusciare le noci e unirle nel mixer con l'aglio e la maionese, ottenendo una salsa.
Quindi sfornare il filetto, pulirlo bene dal sale, affettarlo e servirlo accompagnato dalla salsa alle noci