Mescolare le uova con il latte e il parmigiano; aggiungere il sale e dividere il composto in 4 stampini imburrati. Cuocere le frittatine in forno a 180° per 10 minuti. 
Su 2 frittatine spalmare la robiola; nelle altre invecere, ritagliare due occhi e una mezzaluna per la bocca. Mettere una frittatina ritagliata su una spalmata di robiola, premere bene e servire.