Montare a crema il burro con lo zucchero, aggiungere la scorza grattugiata dei limoni, il sale, i semi del baccello di vaniglia, la scorza dei limoni canditi a pezzettini; poi aggiungere anche le uova e montare con le fruste. Aggiungere infine la farina setacciata con il lievito e la fecola, poi le mandorle tritate e il latte. Versare il composto ottenuto in uno stampo infarinato con la farina di mais e cuocere il dolce di Amalfi in forno a 160° per 60 minuti. Sfornare, servire tiepida e spolverizzata con zucchero a velo.