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Ingredienti
Preparazione: Versate in una ciotola una parte di farina, unitevi la bustina di lievito e il bicchiere di latte, impastate ben fino ad avere un ccomposto abbastanza morbido e fatelo lievitare per circa 1 ora (questo è il lievitino). Disponete la farina restante in una ciotola capiente, unitevi il lievitino, le uova, i tuorli, il sale, il burro morbido a pezzetti, il cioccolato tritato, lo zucchero, la pera tagliata a cubetti e il rum. Impastate il tutto molto bene, otterrete un composto molto morbido, disponetelo in una teglia imburrata a forma di cuore e fatelo lievitare finchè non arriverà ai bordi della stessa.
Fate cuocere il cuore in forno già caldo a 190° per circa 30' o comunque fino a cottura, poi fatelo raffreddare bene e ricopritelo con la pera candita il cioccolato restante tritato e la granella di zucchero.
