Dosi per:
Portata:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
Preparazione: Sfilettare e tagliare la rana pescatrice a pezzetti, impastarla con la patata schiacciata, la farina, il pangrattato, l'uovo e un pizzico di sale. Estrarre i semi dal baccello di vaniglia e aggiungerli al composto. Formare delle crocchette da passare prima nel pangrattato e, poi, nell'uovo sbattuto.
Friggere le crocchette in una padella con abbondante olio caldo, e, quando si sono dorate, scolarle su carta assorbente. Servire decorando con un baccello di vaniglia.
