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Ingredienti
Preparazione: Con l’aiuto di una frusta mescolare i tuorli con il fruttosio e la cannella; quando il composto è chiaro aggiungere insieme la panna e il latte (fatto prima scaldare e poi raffreddare). Prendere 4 coppette da forno, disporre i lamponi e versare sopra il composto. Cuocere in forno a 130° a bagnomaria per 55 minuti. Far raffreddare e mettere in frigo per 4 ore. Servire la crema catalana ai lamponi freschi passando prima le coppette per qualche minuto in forno sotto al grill.
