Sgusciate le uova e montate i tuorli con lo zucchero, fino a che diventeranno gonfi e spumosi. Incorporatevi quindi la ricotta passata al setaccio e amalgamate con cura. Aggiungete il rhum, un solo albume montato a neve e metà del cioccolato. tagliato a scagliette. Suddividete il composto in 4 coppe ind,ividuali e spargetevi sopra il restante cioccolato grattugiato. Tenete in frigo per 2 ore prima di servire. Decorate le coppe con le lingue di gatto.