Preparazione: Sbuccaire le pesche, privarle del nocciolo, tagliarle a pezzi e tenerne da parte 1/3. Frullare i pezzetti di pesca rimasti con lo zucchero a velo e il succo di limonme, versare il composto in una terrina, aggiungere i pezzi di pesca tenuti da parte e aggiungervi, delicatamente, la panna montata a parte. Versare il composto nelle singole coppette e conservare in frigo fino al momento di servire. Decorarle a piacere con fettina di pesca e foglie di menta.
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