Imburrate ed infarinate una teglia da forno e disponetevi le albicocche lavate e tagliate in quarti. Cospargetele di zucchero di canna. In una terrina, sbattete bene le uova con lo zucchero, unite la farina, il latte, il burro fuso e la vanillina. Amalgamate bene il composto e versatelo nella teglia, sulle albicocche. Spolverizzate con lo zucchero al velo e cuocete in forno il clafoutis di albicocche a 180° per circa 45'.