Affettare sottilissimo il pesce, ammollare queste in una marinata di succo di lime, alcuni pezzi di scorza, un filo di olio e l'aceto di lamponi; unire a questi anche la polpa delle fragole (scavare con molta attenzione).

Infine servire il pesce, dopo almeno mezz'ora di marinatura, con le fragole e tutto il sugo.