Puntata del 21 Febbraio 2012, I menù di Benedetta, menù Carnevale di Venezia, eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Zuccottino in mousse, Risotto all'amarone, Fritole veneziane, Fegato alla veneziana
Preparare la salsa mescolando in una ciotola la maionese con la salsa worcester, un goccio di latte, un pizzico di sale e di pepe, il succo di un limone.
Disporre il carpaccio affettato su un piatto e condirlo sia con un pizzico di sale, che con la salsa alla maionese preparata.
Servire il carpaccio dell'Harry's bar a temperatura ambiente.