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Ingredienti
Preparazione: Fate soffriggere in una padella con l'olio e il peperoncino i cipollotti affettati finemente. Unite le zucchine tagliate a rondelle o dadini e continuate la cottura per circa 10'. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, intanto battete le uova, unite metà del parmigiano e pepe, poi unitevi le zucchine e gli spaghetti scolati al dente. Unite ancora parmigiano, amalgamate bene e servite la carbonara di zucchine.
