Tortiglioni dell'orto con i gamberi - cotto e mangiato

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
300 gr
250 g
300 g
300 g
1
q.b.
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione:

Pulite gli asparagi, eliminate la parte più dura e lavateli. Lessateli in una pentola insieme ai pisellini (che potrete utilizzare anche surgelati), intanto in un tegame soffriggete con l'olio il cipollotto senza bruciarlo. Unite poi al soffritto le verdure scolate e i gamberoni sgusciati. Lessate i tortiglioni al dente in abbondante acqua salata, poi scolateli e versateli nel tegame con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta (che avrete tenuto da parte), unite l'erba cipollina e il pepe, fateli cuocere ancora qualche minuto e poi servite.