Soffriggere la cipolla affettata con l'olio, quando è trasparente unire il curry, la mela tagliata a fette sottili, le patate a cubetti. Mescolare per un paio di minuti, poi far raffreddare. 

In una ciotola sbattere le uova con panna, sale e pepe. In una tortiera da 26cm stendere la pasta sfoglia, versare il composto di mele, poi il montasio grattugiato e la crema alle uova. Cuocere la torta salata in forno a 200° per circa 30 minuti.