Preparazione: Preparare la pasta: montare le uova con lo zucchero, aggiungere lentamente la farina, poi la buccia grattugiata del limone e il latte lentamente amalgamando bene il tutto. Ungere con il burro una tortiera e versare il composto; ricoprire poi la base con le mele a fette pelate e cospargere con abbondante zucchero. Cuocere per 30 minuti in forno a 160°, facendo caramellare lo zucchero.