Polpettine in foglia di limone - I menù di Benedetta

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:

Puntata del 04 Maggio 2012, I Menù di Benedetta, menù Artistico, eseguito da Benedetta Parodi 


Le altre ricette di questo menù: Mini farfalle con la zuccaRose del desertoSandwich con cime di rapaTigelleCocktail artistico


Ingredienti
» Vitello
400 gr carne trita
100 gr
» Uova
1
» Sale
q.b.
q.b.
» Limone
scorza e foglie
Preparazione:

Mescolare la carne con il parmigiano, l'uovo sbattuto, la scroza grattugiata del limone e un pizzico di sale; con il composto ottenuto formare tante polpette a forma di cilindro. Arrotolare i cilindri nelle foglie di limone, fermandole con degli stecchini. Cuocere le polpette in foglia di limone per 20 minuti in forno a 180°.