Polpette di patate e speck

Dosi per:
6 persone Tempo Richiesto:
40 min Portata:
Secondi Difficoltà:
Ingredienti
» Patate
800 gr
» Uova
1
» Tuorlo
1
» Parmigiano
50 gr
» Pecorino
40 gr
» Speck
15 fette
» Olio Extravergine D'oliva
q.b.
» Sale
q.b.
Preparazione: Lessare e schiacciare le patate; aggiungere l'uovo, il tuorlo, i formaggi grattugiati e un pizzico di sale. Far risposare per 2 ore in frigo e poi formare delle piccole polpette, passarle nel pangrattato, ricoprirle con delle fette di speck e farle cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa (rivestire la teglia con della carta forno).