Peperoni ripieni - Antonella Clerici

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Antipasti
Difficoltà:
Ingredienti
2
150 gr
3 filetti
3
» Patata
1
» Olio
50 ml
Preparazione:

Coucere i peperoni direttamente sulla fiamma dei fornelli fino a che non sono ben abbrustoliti. Lavarli, pulirli internamente dai semi, tagliarli a falde e asciugarli. A parte, preparare la farcitura frullando assieme tonno, acciughe, cetriolini e la patata bollita: emulsionare il tutto con l'olio. Riempire i peperoni con la crema ottenuta e richiuderli a forma di rotolo.