Dosi per:
Portata:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di martedì 5 Marzo 2013) - menù Su e giù per l'Italia
Le altre ricette di questo menù: Minestrina e sformatini di purè, Coda alla vaccinara, Sbrisolona al lambrusco
Portare a bollore in una pentola abbondate acqua, aggiungere qui le cime di rapa spezzettate e far cuocere coperto.
In una padella con un filo di olio far dorare bene il pane a cubetti con l'aglio, dopo 2 minuti unire anche i fagioli.
Scolare le cime di rapa, versare un pochino della loro acqua di cottura in padella con pane e fagioli, quindi aggiungere le cime di rapa e far asciugare bene l'acqua.
Infine aggiungere un pizzico di peperoncino, una presa di sale e servire caldo, con in aggiunta la burrata.