Minestra di ceci

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
» Ceci
400 gr
» Sedano
3 gambi
» Carota
1
» Cipolla
1
» Patate
3
» Acqua
q.b.
» Sale
q.b.
» Lardo
100 gr
q.b.
» Olio
q.b.
Preparazione:

Mettere a bagno quattro etti di ceci e lasciarli a mollo per ventiquattr'ore. In una pentola affettare sedano, carota una cipolla, tre porri e tre patate medie tagliate a dadini. Aggiungere i ceci ammollati, sale, acqua fredda e olio. Pestare un etto di lardo con del prezzemolo e aggiungerlo alla minestra. Lasciar cuocere per circa tre ore tenendo la pentola coperta. Sar? ottima servita con crostoni di pane fritti nell'olio.