Rosolare in padella con un filo di olio il pane tagliato a cubetti piccoli.
Preparare nel frattempo un'insalata composta dalla patata lessa a cubetti, la cipolla a fette, il gomasio, un filo di olio e un goccio di aceto. Tagliare anche il salame in fette sottili.
Quindi comporre lo sfizio con gli avanzi: come base mettere uno strato di insalata di patate e cipolle, poi adagiare sopra lo stracchino, qualche fetta di salame e infine il pane, con qualche foglia di basilico.