Far rosolare la carne di tacchino in una padella leggermente unta, per 40 minuti a fuoco basso. Bagnare in acqua bollente i peperoni, sbucciarli e togliere i semi, tagliarli in pezzi e frullarli nel mixer in modo da ottenere una salsa.

Togliere il tacchino dalla pentola e deglassare con l'aceto di vino rosso. Aggiungere qui il formaggio, la salsa di peperoni, sale, pepe e portare ad abolizione.

Servire il tacchino con la salsa preparata calda.