Preparare i Balanzoni secondo la ricetta base di Alessandra. A parte fondere il burro in una padella, unire la salsiccia sbriciolata, poi quando questa ha cambiato colore sfumare con il vino; quando questo è evaporato bagnare con un pochino di acqua e aspettare che il sugo si restringa almeno della metà. Nel frattempo mettere a cuocere i balanzoni in acqua bollente salata. Quando questi sono cotti, unirli in padella con la salsiccia e dopo qualche minuto servili ben caldi.