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Ingredienti
Preparazione: Soffriggere la cipolla con l'olio, aggiungere la verdura (si possono usare anche sedani, carciofi, piselli o zucche) e la salsiccia a pezzi. Lessare il farro in una pentola a pressione per 2 minuti, e poi aggiungerlo al soffritto, sfumare con il vino, versare in aggiunta il brodo, un pizzico di sale e pepe, finire la cottura e servire la zuppa di farro e salsiccia calda.
